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Alla Taverna del Maltese vi proponiamo due abbinamenti fantastici:

– il nostro celeberrimo OCTOPUS (polpo fritto, burrata, pomodorini, insalata) è accompagnato da una meravigliosa IPA media, la GooseIpa alla spina;
– la puccia POLIGNANO A MARE (tonno fresco scottato, caciocavallo piastrato, cipolla caramellata, rucola) è abbinata alla birra artigianale Margose, prodotta con acqua di mare, che lascia in bocca il gusto che meglio si accompagna con il tonno.

LA PINSA ROMANA ALLA TAVERNA DEL MALTESE
VI MANGERETE PURE IL PIATTO

Era quello che disse Virgilio nell’Eneide raccontando il pasto dei profughi troiani, guidati dal “Pio Enea” quando giunsero sulle coste del Lazio per poi dare origine alla stirpe dei romani.

La Pinsa infatti era in origine una focaccia ovale cotta su pietra su cui i romani adagiavano carni sugose, a mo’ di piatto.

Sposandosi con la civiltà contadina e con l’evoluzione delle farine (frumento, soia, riso, pasta madre), è diventata un alimento digeribilissimo (lenta lievitazione e alta idratazione), più della stessa pizza.

Alla Taverna abbiamo fatto sposare questa tradizione con il nostro celebre polpo su letto di formaggio: pomodorini, olive, cipolla rossa, mozzarella.

La pinsa è un atto d’amore: non è fast food, ci vuole un po’ di tempo (non tantissimo), non viene fuori dal congelatore ed è un tripudio di bontà.

PINSA ROMANA, con polpo, mozzarella, pomodorini, olive, cipolla rossa €9,00

PUCCIA OCTOPUS

TOAST CLASSICO€ 4,00
Fontina e prosciutto cotto 
TOAST VEGETARIANO€ 4,00
Fontina, verdure grigliate, funghi 
IL TAVERNICOLO€ 5,00
Prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, insalata 
IL BOSCAIOLO€ 6,00
Speck, scamorza affumicata, funghi, insalata, maionese 
KTM€ 6,00
Salame piccante, fontina, peperoni grigliati, tabasco 
ORTAIOLO VEG€ 5,00
Melanzane, funghi, zucchine, insalata, pesto di peperoni 
IL TERRONE€ 7,00
Capocollo, burrata, pesto di pomodori sott’olio 
PUGLIESE€ 7,00
Zampina locale, stracciatella, insalata 
POLIGNANO A MARE€ 8,00
Tonno fresco scottato, caciocavallo piastrato, cipolla caramellata, rucola 
EDWIGE€ 5,00
 Prosciutto cotto, verdure grigliate, mozzarella, insalata 
CONTROCORRENTE€ 8,00
Salmone affumicato, mozzarella, insalata, salsa di soia 
OCTOPUS€ 8,00
Polpo* fritto, burrata, insalata, pomodorini 
TUNA€ 8,00
Tonno fresco, stracciatella, rucola, bacon, granella di pistacchio

INSALATONA PACIFICO

INSALATONA CLASSICA€ 6,00
Insalata mista, rucola, carote, mais, pomodoro 
INSALATONA PACIFICO€ 9,00
Riso, coleslaw, cipolla caramellata, zucchine marinate, tonno fresco 
INSALATONA GRECA€ 8,00
Pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla rossa, origano, feta, olive nere 
INSALATONA SAMARCANDA€ 9,00
Insalata mista, pomodori, mais, burrata, crudo alla barese 
INSALATONA HUGO€ 9,00
Riso, pomodoro, carote, mais, pollo alla piastra, rucola, salsa agrodolce
TAGLIERE DI FORMAGGI MISTI E LATTICINI X2€ 13,00
(rivolgersi al personale per le tipologie disponibili) 
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI€ 14,00
(rivolgersi al personale per le tipologie disponibili)

HAMBURGER CLASSICO
180 gr di carne di vitello selezionata, fresca di macelleria

Tutti i nostri hamburger sono da 180gr e sono preparati dalla nostra macelleria di fiducia con carne nostrana fresca (tranne il Beyond, il miglio hamburger vegetale sul mercato): sono pregiati, succulenti e non saranno mai “miseri e stopposi”.
Provateli

 

DISPONIBILI ANCHE AL PIATTO 
  
CLASSICO € 6,00
Manzo nostrano 180gr, cheddar, insalata, pomodoro, cetriolini, cipolla caramellata, salsa bbq 
DODOBURGER€ 6,00
Manzo nostrano 180gr, caleslaw, cipolla caramellata, salsa bbq 
EXTRA€ 8,00
Manzo nostrano 180gr, cipolla caramellata, bacon, uovo fritto, salsa burger 
POLLON€ 7,00
Hamburger di pollo croccante 220gr*, fontina, maionese, insalata, pomodoro, salsa bbq 
(panatura croccante in fiocchi di mais, surgelato) 
BEYOND MEAT BURGER (VEGAN)€ 9,00
Burger vegetale, insalata, cipolla rossa, cetrioli, senape 
BORGIA€ 9,00
Manzo nostrano, capocollo, cheddar, scamorza affumicata, funghi, salsa piccante 
BIG LEO€12,00
Doppio hamgurger di manzo 360gr, rucola, burrata, bacon, uovo fritto, cheddar, anelli di cipolla, mayo al pepe
CLUB SANDWICH CLASSICO€ 7,00
Pane tostato, petto di pollo grigliato, insalata, pomodoro, bacon croccante, uovo, mayonese, servito con patate 
CLUB SANDWICH FISH€ 9,00
Pane tostato, salmone affumicato, succo di lime, insalata, pepe rosa, mayonese, zucchine marinate

In foto: TAVERNA MIXED GRILL

MALTESE BREAKFAST€ 8,00
Zampina locale alla piastra, uova, bacon croccante, fagioli Tex 
BOMBETTE€ 5,00
Bombette di bacon, scamorza e peperoni 
PORK SHANK€ 14,00
Stinco di Maiale 650gr cotto a bassa temperatura, patate al forno, anelli di cipolla, coleslaw 
GUINNESS CHICKEN€ 8,00
Pollo marinato e cotto alla birra, coleslaw, fagioli piccanti 
TAGLIATA DI POLLO€ 9,00
Petto di pollo grigliato 250gr, rucola, pomodorini, scaglie di caciocavallo, glassa di balsamico 
MIXED GRILL€25,00
Stinco di maiale, bombette, zampina, pollo grigliato, insalata mista, patate al forno, salsa agrodolce, mayo al pepe, salsa bbq
PULP AND CHIPS€ 8,00
Bocconcini di polpo impanati e fritti e patate fritte* 
CARPACCIO DI SALMONE€ 9,00
Salmone affumicato macerato in olio e lime, pepe rosa, insalata, crostini 
LA BALLATA DEL MARE SALATO€ 10,00
Tartare di tonno* marinato con olio al pistacchio, burrata, misticanza, pomodorini 
POLPO, CACIO E PEPE€ 9,00
Polpo* fritto su fonduta di caciocavallo e pepe nero
TARALLI AI CEREALI€ 2,00
OLIVE DI BITETTO€ 2,00
NACHOS CON SALSA (a scelta: guacamole, piccante o cheddar)€ 2,50
NACHOS CALDE CON FORMAGGIO FUSO€ 3,50
PISTACCHI€ 3,00
MANDORLE€ 3,00
CRUDITE’ DI VERDURE CON SALSA ROSA (secondo disponibilità di stagione)€ 3,00
PATATE FRITTE*€ 3,00
PATATE AL FORNO€ 3,00
CRUDO ALLA BARESE€ 4,00
FRITTO MISTO DI FORMAGGI E VERDURE*€ 5,00
Anelli di cipolla, camembert, nuggets con jalapenos 
STRACCETTI DI POLLO CROCCANTE CON SALSA BBQ*€ 5,00
TRIANGOLI DI VERDURE FRITTE VEGAN (6PZ)*€ 5,00
PULLED BITES (Pepite di maiale fritte, 6pz*)€ 5,00
SALSICCIA, PATATE, FUNGHI, POMODORINI€ 6,00
SPECK MOZZARELLA POMODORINI€ 5,00

COPERTO E SERVIZIO € 1,00

(*) I PRODOTTI CON * POSSONO ESSERE CONGELATI O ABBATTUTI A NORMA DI LEGGE

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