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Per allergie e intolleranze, rivolgersi al personale!

“Chi beve solo acqua, ha un segreto da nascondere”

Charles Baudelaire

Le nuove INSALATONE della TAVERNA DEL MALTESE: fresche, nutrienti, gustose.

LA PINSA ROMANA ALLA TAVERNA DEL MALTESE
VI MANGERETE PURE IL PIATTO

Era quello che disse Virgilio nell’Eneide raccontando il pasto dei profughi troiani, guidati dal “Pio Enea” quando giunsero sulle coste del Lazio per poi dare origine alla stirpe dei romani.

La Pinsa infatti era in origine una focaccia ovale cotta su pietra su cui i romani adagiavano carni sugose, a mo’ di piatto.

Sposandosi con la civiltà contadina e con l’evoluzione delle farine (frumento, soia, riso, pasta madre), è diventata un alimento digeribilissimo (lenta lievitazione e alta idratazione), più della stessa pizza.

Alla Taverna abbiamo fatto sposare questa tradizione con il nostro celebre polpo su letto di formaggio: pomodorini, olive, cipolla rossa, mozzarella.

La pinsa è un atto d’amore: non è fast food, ci vuole un po’ di tempo (non tantissimo), non viene fuori dal congelatore ed è un tripudio di bontà.

PINSA ROMANA, con polpo, mozzarella, pomodorini, olive, cipolla rossa

PUCCIA OCTOPUS

TOAST CLASSICO€ 5,00
Fontina e prosciutto cotto e crema di formaggio 
TOAST VEGETARIANO€ 6,00
Edamer, verdure grigliate, funghi 
IL TAVERNICOLO€ 6,00
Prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, insalata 
KTM€ 7,00
Salame piccante, Edamer, peperoni grigliati, tabasco 
PUGLIESE€ 8,00
Zampina locale, stracciatella, insalata 
ORTOLANO VEG€ 6,00
Melanzane, funghi, zucchine, insalata, peperoni grigliati 
IL TERRONE€ 8,00
Capocollo, burrata, pomodori sott’olio 
POLIGNANO A MARE€ 10,00
Tonno fresco leggermente scottato, caciocavallo piastrato, cipolla caramellata, rucola 
EDWIGE€ 7,00
 Prosciutto cotto, verdure grigliate, mozzarella, insalata 
CONTROCORRENTE€ 10,00
Salmone fresco*, mozzarella, insalata, mango, salsa di soia 
OCTOPUS€ 10,00
Polpo* fritto, mozzarella, insalata, pomodorini 
TUNA€ 10,00
Tonno fresco, stracciatella, rucola, bacon, granella di pistacchio

LA PINSA ROMANA ALLA TAVERNA DEL MALTESE
VI MANGERETE PURE IL PIATTO

Era quello che disse Virgilio nell’Eneide raccontando il pasto dei profughi troiani, guidati dal “Pio Enea” quando giunsero sulle coste del Lazio per poi dare origine alla stirpe dei romani.

La Pinsa infatti era in origine una focaccia ovale cotta su pietra su cui i romani adagiavano carni sugose, a mo’ di piatto.

Sposandosi con la civiltà contadina e con l’evoluzione delle farine (frumento, soia, riso, pasta madre), è diventata un alimento digeribilissimo (lenta lievitazione e alta idratazione), più della stessa pizza.

Alla Taverna abbiamo fatto sposare questa tradizione con il nostro celebre polpo su letto di formaggio: pomodorini, olive, cipolla rossa, mozzarella.

La pinsa è un atto d’amore: non è fast food, ci vuole un po’ di tempo (non tantissimo), non viene fuori dal congelatore ed è un tripudio di bontà.

PINSA CLASSICA€ 6,50
Mozzarella, pomodorini, origano, olio e.v.o. 
POLPO€10,00
Polpo*, mozzarella, pomodorini, olive, cipolla rossa, olio e.v.o. 
CALABRESE€ 8,00
Mozzarella, pomodorini, salame piccante, olio santo home made 
TERRONE€ 9,00
Mozzarella, pomodorini, capocollo di Martina, pomodori sott’olio, scaglie di caciocavallo 
VEGAN€ 8,00
Funghi trifolati, peperoni melanzane e zucchine grigliate, olio e.v.o. 

INSALATONA CON TONNO

€ 11,00

Tonno fresco*, insalata iceberg, cetrioli, mango, mais, granella di pistacchio salsa di soia

INSALATONA CON POLLO

€ 9,50

Pollo, insalata iceberg, rucola, olive nere, mais, carote, mandorle tostate, funghi, mayo al lime,

 INSALATONA CON MOZZARELLA € 9,50

Mozzarella, insalata iceberg, pomodorini, rucola, carote, cetrioli, olive nere, cipolla rossa, scaglie di caciocavallo, semi di sesamo, aceto balsamico

INSALATONA CLASSICA€ 7,50
Insalata iceberg, rucola, mais carote, cetrioli, pomodoro 

INSALATONA GRECA

€ 9,50
Feta, pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla rossa, olive nere, origano
INSALATONA con Pollo€9,50
Pollo, insalata iceberg, rucola, olive nere, mais, carote, mandorle tostate, funghi, pomodorini, mayo al lime, 
INSALATONA con Mozzarella€9,50
Mozzarella, pomodorini, insalata iceberg, rucola, cetrioli, olive nere, cipolla rossa, scaglie di caciocavallo, semi di sesamo, aceto balsamico 
INSALATONA con Tonno€11,00
Tonno fresco*, insalata iceberg, cetrioli, mango, mais,  granella di pistacchio, salsa di soia
€,00

TAGLIERE DI FORMAGGI MISTI X2€16,00
(rivolgersi al personale per le tipologie disponibili) 
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI x2€18,00
(rivolgersi al personale per le tipologie disponibili)

HAMBURGER CLASSICO
200gr di carne di vitello selezionata, fresca di macelleria

BIG LEO

Doppio hamburger di manzo 2x200gr, rucola, caciocavallo piastrato, bacon, uovo fritto, cheddar, anelli di cipolla, mayo al pepe

Tutti i nostri hamburger sono da 200gr e sono preparati dalla nostra macelleria di fiducia con carne nostrana fresca (tranne il Beyond, il miglio hamburger vegetale sul mercato): sono pregiati, succulenti e non saranno mai “miseri e stopposi”.
Provateli

DISPONIBILI ANCHE AL PIATTO 
CLASSICO€ 8,00
Hamburger di scottona 200gr, cheddar, insalata, pomodoro, cetriolini, salsa bbq 
EXTRA€ 9,00
Hamburger di scottona 200gr, cipolla caramellata, bacon, uovo fritto, salsa burger 
POLLON€ 9,00
Hamburger di pollo croccante 220gr*, edamer, maionese, insalata, pomodoro, salsa bbq 
(panatura croccante in fiocchi di mais, surgelato)* 
BEYOND MEAT BURGER (VEGAN)€11,00
Burger vegetale, insalata, cipolla rossa, cetrioli, mayo veg 
BORGIA€10,00
Hamburger di scottona, capocollo, cheddar, scamorza affumicata, funghi, salsa piccante 
BIG LEO€13,00
Doppio hamburger di scottona 2x200gr, rucola, caciocavallo piastrato, bacon, uovo fritto, cheddar, anelli di cipolla, mayo al pepe

CLUB SANDWICH CLASSICO€ 10,00
Pane tostato, petto di pollo grigliato, insalata, pomodoro, bacon croccante, uovo, maionese, servito con patate 
CLUB SANDWICH FISH€11,00
Pane tostato, salmone affumicato, insalata, pepe rosa, zucchine e salsa home made, servito con patate.

CLUB SANDWICH  ROAST BEEF.      €11,00

Pane tostato, roast beef all’inglese, insalata, pomodoro, bacon, maionese senapata servito con patate.

 

Tagliata di pollo

FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE€14,00
Filetto di manzo al pepe verde 
TAGLIATA DI POLLO€12,00
Petto di pollo grigliato, rucola, pomodorini, scaglie di caciocavallo, glassa di balsamico 
MALTESE BREAKFAST€13,00
Zampina locale alla piastra, insalata iceberg, uova, bacon croccante,, patate al forno 
LO STINCO€13,00
Stinco di maiale servito con patate al forno 
BOMBETTE€ 6,00
Bombette di bacon, scamorza affumicata e peperoni 
TERRATERRA€ 7,00
Terrina di salsiccia, patate, funghi, pomodorini 

VENEXIANA

LA BALLATA DEL MARE SALATO

PULP AND CHIPS€ 8,50
Bocconcini di polpo impanati e fritti e patate fritte* 
VENEXIANA€11,00
Tartare di salmone* marinato con olio al lime, arancia e pepe rosa. 
LA BALLATA DEL MARE SALATO€11,00
Tartare di tonno* marinato con olio evo, granella di pistacchio e datterini gialli. 
POLPO, CACIO E PEPE€ 12,00
Polpo* fritto su fonduta di caciocavallo con rosmarino e pepe nero

Taralli, olive, formaggio

Fritto Misto terra

TARALLI AI CEREALI€ 2,00
OLIVE DI BITETTO€ 2,00
NACHOS CON SALSA (a scelta: piccante o guacamole)€ 3,00
NACHOS CALDE CON FORMAGGIO FUSO€ 3,50
PISTACCHI€ 3,00
MANDORLE€ 3,00
CRUDITE’ DI VERDURE CON SALSA ROSA (secondo disponibilità di stagione€ 3,00
PATATE AL FORNO

PATATE FRITTE*

€ 4,00

€ 4,50

FRITTO MISTO TERRA
(Anelli di cipolla, camembert, nugges con jalapenos, popcorn di pollo, mozzarella stick)
€ 9,00
FRITTO MISTO MARE
(Polpo fritto, spiedino di totano, arancini di patate riso e cozze, triangolini di verdure)
€11,00
CRUDO ALLA BARESE€ 5,00
PULLED BITES (Pepite di maiale fritte, 6pz*)€7,50
PULP & CHIPS (Bocconcini di polpo impanati* e patate fritte*)€ 8,50
TARALLI, OLIVE, FORMAGGIO€ 6,00


BEYOND BURGER
L’hamburger 100% vegano a base di piselli, con il sapore della carne.

Tutto il nostro menù VEGAN non ha ingredienti di origine animale nella preparazione, neanche come elementi secondari come grassi o condimenti.

BEYOND MEAT BURGER (VEGAN)€11,00
Burger vegetale, insalata, cipolla rossa, cetrioli, Mayo veg
TOAST VEGETARIANO€ 6,00
Edamer, verdure grigliate, funghi
PANINO – ORTAIOLO€ 6,00
Melanzane, funghi, zucchine, insalata, pesto di peperoni
 
PINSA VEGAN€ 8,00
Funghi trifolati, melanzane, peperoni, olio e.v.o. 
INSALATONA CLASSICA€ 7,50
Insalata iceberg, rucola, carote, mais, pomodoro
 
VERDURE FRITTE IN PASTELLA€ 7,00
TERRINA DI FUNGHI GRATINATI Vegan€ 5,00
Funghi freschi cotti al forno, olio evo e gratinati con pan grattato

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO, fatta da noi

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO€ 5,50
 
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO€ 5,50
 
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA€ 5,50
 
CHEESECAKE DOPPIO CIOCCOLATO€ 5,50
Cioccolato fondente + cioccolato bianco 
TIRAMISU’ CLASSICO€ 5,50
 
TARTUFO AL CIOCCOLATO€ 7,00
senza glutine
SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO con panna€5.50
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO

SEMIFREDDO ALLE MANDORLE

€5.50

€5.50


È DIFFICILE DIMENTICARE QUALCUNO BEVENDO UN’ORZATA

AMERICANO€ 7,00
bitter, vermouth rosso, soda  
BLACK RUSSIAN€ 7,00
vodka, liquore al caffè 
 
CAPIRINHA€ 7,00
 lime, zucchero di canna, cachaca 
CAPIROSKA€ 7,00
lime, zucchero di canna, vodka 
COSMOPOLITAN€ 7,00
vodka, cointreau, succo lime, mirtillo 
DAIQUIRI€ 7,00
rum bianco, succo di lime, sciroppo di zucchero 
MARTINI COCKTAIL€ 7,00
gin, vermouth dry, limone
GIN FIZZ € 7,00
gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda 
GODFATHER€ 7,00
 scotch whisky, amaretto 
GODMOTHER€ 7,00
 vodka, amaretto 
LONG ISLAND€ 7,00
vodka, rum, gin, triple sec, succo di limone, sciroppo di zucchero, cola
MANHATTAN€ 7,00
whisky, vermouth rosso, angostura
MARGARITA€ 7,00
tequila, triple sec, succo di lime, sale
MILANO TORINO€ 7,00
vermout rosso, campari
MOJITO€ 7,00
lime, menta, zucchero di canna, o sciroppo di agave, rum bianco, soda

*sono disponibili varianti

MOSKOW MULE€ 7,00
vodka, succo di lime, ginger beer, zenzero 
NEGRONI€ 7,00
vermouth rosso, campari, gin
NEGRONI SBAGLIATO€ 7,00
vermouth rosso, campari, prosecco
OLD FASHIONED€ 7,00
bourbon whisky, zucchero bianco, angostura, H2O
SPRITZ vari tipi:                                    Aperol, campari, lvioletta, bergamotto, rose, limoncello, green, ecc.€ 7,00
aperol, prosecco, soda
WHITE LADY€ 7,00
gin, cointreau, succo di limone, sciroppo di zucchero
DARK ‘N’ STORMY€ 7,00
ginger beer, succo di lime, rum scuro
VODKA SOUR€ 7,00
vodka, succo di lime, zucchero
WHISKY SOUR€ 7,00
whisky, succo di lime, zucchero
,00
rum bianco, ananas, succo di lime, cocco, cannella

LOWENBRAU ORIGINAL

cl. 20 € 2,50
cl. 40 € 4,50
lt. 1    € 10,00

Origine: Baviera
Stile: Export
Gradi alc.: 5,2 % vol.
Fermentazione: Bassa
Colore: Oro

BASS BEST SCOTCH

cl. 20 € 3,50
cl. 40 € 6,50
lt. 1    € 12,50

Origine: Scozia
Stile: Scotch Ale
Gradi alc.: 9% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Ambrata

FRANZISKANER HEFE WEISSE

cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,00
lt. 1   € 11,00

Origine: Baviera
Stile: Weiss
Gradi alc.: 5% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Oro velato

WEIHENSTEPHANER VITUS

cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,50
lt. 1   € 12,50

Origine: GERMANIA
Stile: Weizen Bock
Gradi alc.: 7,7% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Oro opalescente

LEFFE

cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,50
Lt. 1  €12,50

Leffe Brune –

Leffe Brune, un’autentica birra d’abbazia dal sapore intenso e leggermente zuccherino.

CARATTERISTICHE

Stile
Brown Ale
Volume
33 cL
Gradazione
6.5°
Type
Abbaye
Paese
Belgio
Colore
Scura
Tipo
American brown ale

BASS BEER

cl. 30 €
cl. 50 €
Lt. 1  €

ORIGINE:

GRADAZIONE: 5.10 %

FERMENTAZIONE: Bassa

COLORE: Rosso ambrato

GUSTO: molto morbido già dal primo abbocco; si posso apprezzare il buon bilanciamento tra l’amaro e l’aroma leggermente maltato. Schiuma fine e persistente.

Colore:

BJORNE BEER

Bjorne Beer è una birra doppio malto ispirata alla lager strong. Meglio conosciuta come “la birra dell’orso”, non solo per l’orso sull’etichetta ma nache per l’elevato tasso alcolico. Colore giallo intenso, con venature rossastre e spuma persistente e compatta.

cl. 20 € 3,00
cl. 40 € 6,00
Lt. 1  € 12,00

GRADAZIONE: 8.3 %

COLORE: Giallo chiaro

GUINNESS DRAUGHT STOUT

cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,50
Lt. 1  € 12,50

Origine: IRLANDA
Stile: Stout
Gradi alc.: 4,2% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Nero

QUARANTOT DUBLE IPA – 7° 33CL.                     € 6,50€ 7,00
BIRRIFICIO LAMBRATE 
ROB DE MATT RYE IPA – 6,5° 33CL.                     € 6,50€ 6,00
BIRRIFICIO LAMBRATE 
NEVERENDING SESSION IPA – 4° 35,5CL.          € 6,50€ 6,00
BIRRIFICIO STONE 
HOBGOBLIN IPA – 5,3° 50CL.                                € 7,00€ 7,00
BIRRIFICIO WIGHWOOD 
HOBGOBLIN GOLD – 4,5° 50CL.                            € 7,00€ 7,00
BIRRIFICIO WIGHWOOD 
WESTMALLE  DUBLE IPA – 7° 33CL.                    € 6,50€ 6,00
 
DAMA BIANCA  BLANCHE.                                   € 6,50€ 6,00
BIRRIFICIO VERTIGA 
ICHNUSA.                                                                 € 3,00€ 3,00
 
CORONA.                                                                  € 3,50€ 3,50
BECKS.                                                                     € 3,00€ 3,00
BECKS

SAN MIGUEL

ALCHEMY

 ANALCOLICA.                                € 3,00

SENZA GLUTINE.                           € 4,00

IPA SENZA GLUTINE                     € 7,00

€ 4,00

   

€ 5,00

€ 7,00




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AMARI E ROSOLI (cicchetto)

JEGER€ 2,50
 
AMARO DEL CAPO€ 2,50
 
BRAULIO€ 3,00
 
PETRUS€ 3,00
 
FERNET€ 3,00
 
UNICUM€ 3,00
 
BRANCAMENTA€ 3,00
 
AMARO DEL CICLISTA€ 3,00
 
AMARO LUCANO€ 2,00
 
AMARO DI LIQUIRIZIA€ 2,00
 
LIMONCELLO€ 2,00
 
PASSITO DI PANTELLERIA€ 3,00
 
ROSOLIO AL CHINOTTO€ 3,00
 
VIOLETTA€ 3,00
 
BERGAMOTTO€ 3,00

ANALCOLICI

ACQUA€1,50
 
COCA COLA€ 2,50
 
COCA ZERO€ 2,50
 
ORANSODA€ 2,50
 
LEMONSODA€ 2,50
 
CHINOTTO€ 2,50
 
REDBULL€ 3,00
 
FUZETEA PESCA&ROSE€ 2,50
 
FUZETEA LIMONE&LEMONGRASS€ 2,50
 
SUCCHI DI FRUTTA€ 2,50
Arancia, pera, frutti rossi, Ace, Pesca, Mango 

SUCCHI DI FRUTTA

PERA€ 2,50
 
FRUTTI ROSSI€ 2,50
 
ACE€ 2,50
 
PESCA€ 2,50
 

VINI

PROSECCO CA’Ernesto€16,00
PROSECCO
MALVASIA BIANCA Paolo Leo€16,00
 
FALANGHINA DEL SANNIO Mastroberardino€19,00
Falanghina 
CHARDONNAY  Paolo Leo€16,00
Chardonnay 
GEWURZTRAMINER€22,00
CHARDONNAY€22,00
SUD TIROLER€22,00
CALAFURIA €24,00
Rosato 
ROSATO PAOLO LEO€16,00
Rosato di primitivo 
FIVE ROSES Leone de Castris€19,00
Rosato 
NEGRAMARO PAOLO LEO€16,00
 
PRIMITIVO PAOLO LEO€16,00
TALÓ SAN MARZANO€18,00
Malvasia nera
CRITERA€16,00
BRUNELLO DI MONTALCINO€35,00
NEPENTE DI OLIENA€25,00
CANNONAU
SALICE PAOLO LEO€16,00
Salice salentino
SUSUMANIELLO 350 Vulture€19,00
Sussumaniello
AGLIANICO Mastroberardino€19,00
Aglianico
PASSO DEL CARDINALE Paolo Leo€19,00
Primitivo

 Coperto/servizio 1€

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La Taverna Del Maltese è solo a Bari, in via Nicolai 67, nella zona Universitaria.
Per prenotazioni:  080 524 4577

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