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Per allergie e intolleranze, rivolgersi al personale!
“Chi beve solo acqua, ha un segreto da nascondere”
Charles Baudelaire
Le nuove INSALATONE della TAVERNA DEL MALTESE: fresche, nutrienti, gustose.
LA PINSA ROMANA ALLA TAVERNA DEL MALTESE
VI MANGERETE PURE IL PIATTO
Era quello che disse Virgilio nell’Eneide raccontando il pasto dei profughi troiani, guidati dal “Pio Enea” quando giunsero sulle coste del Lazio per poi dare origine alla stirpe dei romani.
La Pinsa infatti era in origine una focaccia ovale cotta su pietra su cui i romani adagiavano carni sugose, a mo’ di piatto.
Sposandosi con la civiltà contadina e con l’evoluzione delle farine (frumento, soia, riso, pasta madre), è diventata un alimento digeribilissimo (lenta lievitazione e alta idratazione), più della stessa pizza.
Alla Taverna abbiamo fatto sposare questa tradizione con il nostro celebre polpo su letto di formaggio: pomodorini, olive, cipolla rossa, mozzarella.
La pinsa è un atto d’amore: non è fast food, ci vuole un po’ di tempo (non tantissimo), non viene fuori dal congelatore ed è un tripudio di bontà.
PINSA ROMANA, con polpo, mozzarella, pomodorini, olive, cipolla rossa
PUCCIA OCTOPUS
TOAST CLASSICO | € 5,00 | |
Fontina e prosciutto cotto e crema di formaggio | ||
TOAST VEGETARIANO | € 6,00 | |
Edamer, verdure grigliate, funghi | ||
IL TAVERNICOLO | € 6,00 | |
Prosciutto crudo, mozzarella, pomodoro, insalata | ||
KTM | € 7,00 | |
Salame piccante, Edamer, peperoni grigliati, tabasco | ||
PUGLIESE | € 8,00 | |
Zampina locale, stracciatella, insalata | ||
ORTOLANO VEG | € 6,00 | |
Melanzane, funghi, zucchine, insalata, peperoni grigliati | ||
IL TERRONE | € 8,00 | |
Capocollo, burrata, pomodori sott’olio | ||
POLIGNANO A MARE | € 10,00 | |
Tonno fresco leggermente scottato, caciocavallo piastrato, cipolla caramellata, rucola | ||
EDWIGE | € 7,00 | |
Prosciutto cotto, verdure grigliate, mozzarella, insalata | ||
CONTROCORRENTE | € 10,00 | |
Salmone fresco*, mozzarella, insalata, mango, salsa di soia | ||
OCTOPUS | € 10,00 | |
Polpo* fritto, mozzarella, insalata, pomodorini | ||
TUNA | € 10,00 | |
Tonno fresco, stracciatella, rucola, bacon, granella di pistacchio |
LA PINSA ROMANA ALLA TAVERNA DEL MALTESE
VI MANGERETE PURE IL PIATTO
Era quello che disse Virgilio nell’Eneide raccontando il pasto dei profughi troiani, guidati dal “Pio Enea” quando giunsero sulle coste del Lazio per poi dare origine alla stirpe dei romani.
La Pinsa infatti era in origine una focaccia ovale cotta su pietra su cui i romani adagiavano carni sugose, a mo’ di piatto.
Sposandosi con la civiltà contadina e con l’evoluzione delle farine (frumento, soia, riso, pasta madre), è diventata un alimento digeribilissimo (lenta lievitazione e alta idratazione), più della stessa pizza.
Alla Taverna abbiamo fatto sposare questa tradizione con il nostro celebre polpo su letto di formaggio: pomodorini, olive, cipolla rossa, mozzarella.
La pinsa è un atto d’amore: non è fast food, ci vuole un po’ di tempo (non tantissimo), non viene fuori dal congelatore ed è un tripudio di bontà.
PINSA CLASSICA | € 6,50 | |
Mozzarella, pomodorini, origano, olio e.v.o. | ||
POLPO | €10,00 | |
Polpo*, mozzarella, pomodorini, olive, cipolla rossa, olio e.v.o. | ||
CALABRESE | € 8,00 | |
Mozzarella, pomodorini, salame piccante, olio santo home made | ||
TERRONE | € 9,00 | |
Mozzarella, pomodorini, capocollo di Martina, pomodori sott’olio, scaglie di caciocavallo | ||
VEGAN | € 8,00 | |
Funghi trifolati, peperoni melanzane e zucchine grigliate, olio e.v.o. |
INSALATONA CON TONNO
€ 11,00
Tonno fresco*, insalata iceberg, cetrioli, mango, mais, granella di pistacchio salsa di soia
INSALATONA CON POLLO
€ 9,50
Pollo, insalata iceberg, rucola, olive nere, mais, carote, mandorle tostate, funghi, mayo al lime,
INSALATONA CON MOZZARELLA € 9,50
Mozzarella, insalata iceberg, pomodorini, rucola, carote, cetrioli, olive nere, cipolla rossa, scaglie di caciocavallo, semi di sesamo, aceto balsamico
INSALATONA CLASSICA | € 7,50 | |
Insalata iceberg, rucola, mais carote, cetrioli, pomodoro | ||
INSALATONA GRECA | € 9,50 | |
Feta, pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla rossa, olive nere, origano | ||
INSALATONA con Pollo | €9,50 | |
Pollo, insalata iceberg, rucola, olive nere, mais, carote, mandorle tostate, funghi, pomodorini, mayo al lime, | ||
INSALATONA con Mozzarella | €9,50 | |
Mozzarella, pomodorini, insalata iceberg, rucola, cetrioli, olive nere, cipolla rossa, scaglie di caciocavallo, semi di sesamo, aceto balsamico | ||
INSALATONA con Tonno | €11,00 | |
Tonno fresco*, insalata iceberg, cetrioli, mango, mais, granella di pistacchio, salsa di soia | ||
€,00 | ||
TAGLIERE DI FORMAGGI MISTI X2 | €16,00 | |
(rivolgersi al personale per le tipologie disponibili) | ||
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI x2 | €18,00 | |
(rivolgersi al personale per le tipologie disponibili) |
HAMBURGER CLASSICO
200gr di carne di vitello selezionata, fresca di macelleria
BIG LEO
Doppio hamburger di manzo 2x200gr, rucola, caciocavallo piastrato, bacon, uovo fritto, cheddar, anelli di cipolla, mayo al pepe
Tutti i nostri hamburger sono da 200gr e sono preparati dalla nostra macelleria di fiducia con carne nostrana fresca (tranne il Beyond, il miglio hamburger vegetale sul mercato): sono pregiati, succulenti e non saranno mai “miseri e stopposi”.
Provateli
DISPONIBILI ANCHE AL PIATTO | ||
CLASSICO | € 8,00 | |
Hamburger di scottona 200gr, cheddar, insalata, pomodoro, cetriolini, salsa bbq | ||
EXTRA | € 9,00 | |
Hamburger di scottona 200gr, cipolla caramellata, bacon, uovo fritto, salsa burger | ||
POLLON | € 9,00 | |
Hamburger di pollo croccante 220gr*, edamer, maionese, insalata, pomodoro, salsa bbq | ||
(panatura croccante in fiocchi di mais, surgelato)* | ||
BEYOND MEAT BURGER (VEGAN) | €11,00 | |
Burger vegetale, insalata, cipolla rossa, cetrioli, mayo veg | ||
BORGIA | €10,00 | |
Hamburger di scottona, capocollo, cheddar, scamorza affumicata, funghi, salsa piccante | ||
BIG LEO | €13,00 | |
Doppio hamburger di scottona 2x200gr, rucola, caciocavallo piastrato, bacon, uovo fritto, cheddar, anelli di cipolla, mayo al pepe |
CLUB SANDWICH CLASSICO | € 10,00 | |
Pane tostato, petto di pollo grigliato, insalata, pomodoro, bacon croccante, uovo, maionese, servito con patate | ||
CLUB SANDWICH FISH | €11,00 | |
Pane tostato, salmone affumicato, insalata, pepe rosa, zucchine e salsa home made, servito con patate. |
CLUB SANDWICH ROAST BEEF. €11,00
Pane tostato, roast beef all’inglese, insalata, pomodoro, bacon, maionese senapata servito con patate.
Tagliata di pollo
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE | €14,00 | |
Filetto di manzo al pepe verde | ||
TAGLIATA DI POLLO | €12,00 | |
Petto di pollo grigliato, rucola, pomodorini, scaglie di caciocavallo, glassa di balsamico | ||
MALTESE BREAKFAST | €13,00 | |
Zampina locale alla piastra, insalata iceberg, uova, bacon croccante,, patate al forno | ||
LO STINCO | €13,00 | |
Stinco di maiale servito con patate al forno | ||
BOMBETTE | € 6,00 | |
Bombette di bacon, scamorza affumicata e peperoni | ||
TERRATERRA | € 7,00 | |
Terrina di salsiccia, patate, funghi, pomodorini |
VENEXIANA
LA BALLATA DEL MARE SALATO
PULP AND CHIPS | € 8,50 | |
Bocconcini di polpo impanati e fritti e patate fritte* | ||
VENEXIANA | €11,00 | |
Tartare di salmone* marinato con olio al lime, arancia e pepe rosa. | ||
LA BALLATA DEL MARE SALATO | €11,00 | |
Tartare di tonno* marinato con olio evo, granella di pistacchio e datterini gialli. | ||
POLPO, CACIO E PEPE | € 12,00 | |
Polpo* fritto su fonduta di caciocavallo con rosmarino e pepe nero |
Taralli, olive, formaggio
Fritto Misto terra
TARALLI AI CEREALI | € 2,00 | |
OLIVE DI BITETTO | € 2,00 | |
NACHOS CON SALSA (a scelta: piccante o guacamole) | € 3,00 | |
NACHOS CALDE CON FORMAGGIO FUSO | € 3,50 | |
PISTACCHI | € 3,00 | |
MANDORLE | € 3,00 | |
CRUDITE’ DI VERDURE CON SALSA ROSA (secondo disponibilità di stagione | € 3,00 | |
PATATE AL FORNO PATATE FRITTE* | € 4,00 € 4,50 | |
FRITTO MISTO TERRA (Anelli di cipolla, camembert, nugges con jalapenos, popcorn di pollo, mozzarella stick) | € 9,00 | |
FRITTO MISTO MARE (Polpo fritto, spiedino di totano, arancini di patate riso e cozze, triangolini di verdure) | €11,00 | |
CRUDO ALLA BARESE | € 5,00 | |
PULLED BITES (Pepite di maiale fritte, 6pz*) | €7,50 | |
PULP & CHIPS (Bocconcini di polpo impanati* e patate fritte*) | € 8,50 | |
TARALLI, OLIVE, FORMAGGIO | € 6,00 |
BEYOND BURGER
L’hamburger 100% vegano a base di piselli, con il sapore della carne.
Tutto il nostro menù VEGAN non ha ingredienti di origine animale nella preparazione, neanche come elementi secondari come grassi o condimenti.
BEYOND MEAT BURGER (VEGAN) | €11,00 | ||
Burger vegetale, insalata, cipolla rossa, cetrioli, Mayo veg | |||
TOAST VEGETARIANO | € 6,00 | ||
| |||
PANINO – ORTAIOLO | € 6,00 | ||
| |||
PINSA VEGAN | € 8,00 | ||
Funghi trifolati, melanzane, peperoni, olio e.v.o. | |||
INSALATONA CLASSICA | € 7,50 | ||
| |||
VERDURE FRITTE IN PASTELLA | € 7,00 | ||
TERRINA DI FUNGHI GRATINATI Vegan | € 5,00 | ||
Funghi freschi cotti al forno, olio evo e gratinati con pan grattato |
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO, fatta da noi
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO | € 5,50 | |
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO | € 5,50 | |
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA | € 5,50 | |
CHEESECAKE DOPPIO CIOCCOLATO | € 5,50 | |
Cioccolato fondente + cioccolato bianco | ||
TIRAMISU’ CLASSICO | € 5,50 | |
TARTUFO AL CIOCCOLATO | € 7,00 | |
senza glutine | ||
SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO con panna | €5.50 | |
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO SEMIFREDDO ALLE MANDORLE | €5.50 €5.50 | |
È DIFFICILE DIMENTICARE QUALCUNO BEVENDO UN’ORZATA
AMERICANO | € 7,00 | |
bitter, vermouth rosso, soda | ||
BLACK RUSSIAN | € 7,00 | |
vodka, liquore al caffè | ||
CAPIRINHA | € 7,00 | |
lime, zucchero di canna, cachaca | ||
CAPIROSKA | € 7,00 | |
lime, zucchero di canna, vodka | ||
COSMOPOLITAN | € 7,00 | |
vodka, cointreau, succo lime, mirtillo | ||
DAIQUIRI | € 7,00 | |
rum bianco, succo di lime, sciroppo di zucchero | ||
MARTINI COCKTAIL | € 7,00 | |
gin, vermouth dry, limone | ||
GIN FIZZ | € 7,00 | |
gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda | ||
GODFATHER | € 7,00 | |
scotch whisky, amaretto | ||
GODMOTHER | € 7,00 | |
vodka, amaretto | ||
LONG ISLAND | € 7,00 | |
vodka, rum, gin, triple sec, succo di limone, sciroppo di zucchero, cola | ||
MANHATTAN | € 7,00 | |
whisky, vermouth rosso, angostura | ||
MARGARITA | € 7,00 | |
tequila, triple sec, succo di lime, sale | ||
MILANO TORINO | € 7,00 | |
vermout rosso, campari | ||
MOJITO | € 7,00 | |
lime, menta, zucchero di canna, o sciroppo di agave, rum bianco, soda *sono disponibili varianti | ||
MOSKOW MULE | € 7,00 | |
vodka, succo di lime, ginger beer, zenzero | ||
NEGRONI | € 7,00 | |
vermouth rosso, campari, gin | ||
NEGRONI SBAGLIATO | € 7,00 | |
vermouth rosso, campari, prosecco | ||
OLD FASHIONED | € 7,00 | |
bourbon whisky, zucchero bianco, angostura, H2O | ||
SPRITZ vari tipi: Aperol, campari, lvioletta, bergamotto, rose, limoncello, green, ecc. | € 7,00 | |
aperol, prosecco, soda | ||
WHITE LADY | € 7,00 | |
gin, cointreau, succo di limone, sciroppo di zucchero | ||
DARK ‘N’ STORMY | € 7,00 | |
ginger beer, succo di lime, rum scuro | ||
VODKA SOUR | € 7,00 | |
vodka, succo di lime, zucchero | ||
WHISKY SOUR | € 7,00 | |
whisky, succo di lime, zucchero | ||
,00 | ||
rum bianco, ananas, succo di lime, cocco, cannella |
LOWENBRAU ORIGINAL
cl. 20 € 2,50
cl. 40 € 4,50
lt. 1 € 10,00
Origine: Baviera
Stile: Export
Gradi alc.: 5,2 % vol.
Fermentazione: Bassa
Colore: Oro
BASS BEST SCOTCH
cl. 20 € 3,50
cl. 40 € 6,50
lt. 1 € 12,50
Origine: Scozia
Stile: Scotch Ale
Gradi alc.: 9% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Ambrata
FRANZISKANER HEFE WEISSE
cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,00
lt. 1 € 11,00
Origine: Baviera
Stile: Weiss
Gradi alc.: 5% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Oro velato
WEIHENSTEPHANER VITUS
cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,50
lt. 1 € 12,50
Origine: GERMANIA
Stile: Weizen Bock
Gradi alc.: 7,7% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Oro opalescente
LEFFE
cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,50
Lt. 1 €12,50
Leffe Brune –
Leffe Brune, un’autentica birra d’abbazia dal sapore intenso e leggermente zuccherino.
CARATTERISTICHE
Stile | Brown Ale |
Volume | 33 cL |
Gradazione | 6.5° |
Type | Abbaye |
Paese | Belgio |
Colore | Scura |
Tipo | American brown ale |
BASS BEER
cl. 30 €
cl. 50 €
Lt. 1 €
ORIGINE:
GRADAZIONE: 5.10 %
FERMENTAZIONE: Bassa
COLORE: Rosso ambrato
GUSTO: molto morbido già dal primo abbocco; si posso apprezzare il buon bilanciamento tra l’amaro e l’aroma leggermente maltato. Schiuma fine e persistente.
Colore:
BJORNE BEER
Bjorne Beer è una birra doppio malto ispirata alla lager strong. Meglio conosciuta come “la birra dell’orso”, non solo per l’orso sull’etichetta ma nache per l’elevato tasso alcolico. Colore giallo intenso, con venature rossastre e spuma persistente e compatta.
cl. 20 € 3,00
cl. 40 € 6,00
Lt. 1 € 12,00
GRADAZIONE: 8.3 %
COLORE: Giallo chiaro
GUINNESS DRAUGHT STOUT
cl. 30 € 3,50
cl. 50 € 6,50
Lt. 1 € 12,50
Origine: IRLANDA
Stile: Stout
Gradi alc.: 4,2% vol.
Fermentazione: Alta
Colore: Nero
QUARANTOT DUBLE IPA – 7° 33CL. € 6,50 | € 7,00 | |
BIRRIFICIO LAMBRATE | ||
ROB DE MATT RYE IPA – 6,5° 33CL. € 6,50 | € 6,00 | |
BIRRIFICIO LAMBRATE | ||
NEVERENDING SESSION IPA – 4° 35,5CL. € 6,50 | € 6,00 | |
BIRRIFICIO STONE | ||
HOBGOBLIN IPA – 5,3° 50CL. € 7,00 | € 7,00 | |
BIRRIFICIO WIGHWOOD | ||
HOBGOBLIN GOLD – 4,5° 50CL. € 7,00 | € 7,00 | |
BIRRIFICIO WIGHWOOD | ||
WESTMALLE DUBLE IPA – 7° 33CL. € 6,50 | € 6,00 | |
DAMA BIANCA BLANCHE. € 6,50 | € 6,00 | |
BIRRIFICIO VERTIGA | ||
ICHNUSA. € 3,00 | € 3,00 | |
CORONA. € 3,50 | € 3,50 | |
BECKS. € 3,00 | € 3,00 | |
BECKS SAN MIGUEL ALCHEMY | ANALCOLICA. € 3,00 SENZA GLUTINE. € 4,00 IPA SENZA GLUTINE € 7,00 | € 4,00
€ 5,00 € 7,00 |
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AMARI E ROSOLI (cicchetto)
JEGER | € 2,50 | |
AMARO DEL CAPO | € 2,50 | |
BRAULIO | € 3,00 | |
PETRUS | € 3,00 | |
FERNET | € 3,00 | |
UNICUM | € 3,00 | |
BRANCAMENTA | € 3,00 | |
AMARO DEL CICLISTA | € 3,00 | |
AMARO LUCANO | € 2,00 | |
AMARO DI LIQUIRIZIA | € 2,00 | |
LIMONCELLO | € 2,00 | |
PASSITO DI PANTELLERIA | € 3,00 | |
ROSOLIO AL CHINOTTO | € 3,00 | |
VIOLETTA | € 3,00 | |
BERGAMOTTO | € 3,00 |
ANALCOLICI
ACQUA | €1,50 | |
COCA COLA | € 2,50 | |
COCA ZERO | € 2,50 | |
ORANSODA | € 2,50 | |
LEMONSODA | € 2,50 | |
CHINOTTO | € 2,50 | |
REDBULL | € 3,00 | |
FUZETEA PESCA&ROSE | € 2,50 | |
FUZETEA LIMONE&LEMONGRASS | € 2,50 | |
SUCCHI DI FRUTTA | € 2,50 | |
Arancia, pera, frutti rossi, Ace, Pesca, Mango |
SUCCHI DI FRUTTA
PERA | € 2,50 | |
FRUTTI ROSSI | € 2,50 | |
ACE | € 2,50 | |
PESCA | € 2,50 | |
VINI
PROSECCO CA’Ernesto | €16,00 | |
PROSECCO | ||
MALVASIA BIANCA Paolo Leo | €16,00 | |
FALANGHINA DEL SANNIO Mastroberardino | €19,00 | |
Falanghina | ||
CHARDONNAY Paolo Leo | €16,00 | |
Chardonnay | ||
GEWURZTRAMINER | €22,00 | |
CHARDONNAY | €22,00 | |
SUD TIROLER | €22,00 | |
CALAFURIA | €24,00 | |
Rosato | ||
ROSATO PAOLO LEO | €16,00 | |
Rosato di primitivo | ||
FIVE ROSES Leone de Castris | €19,00 | |
Rosato | ||
NEGRAMARO PAOLO LEO | €16,00 | |
PRIMITIVO PAOLO LEO | €16,00 | |
TALÓ SAN MARZANO | €18,00 | |
Malvasia nera | ||
CRITERA | €16,00 | |
BRUNELLO DI MONTALCINO | €35,00 | |
NEPENTE DI OLIENA | €25,00 | |
CANNONAU | ||
SALICE PAOLO LEO | €16,00 | |
Salice salentino | ||
SUSUMANIELLO 350 Vulture | €19,00 | |
Sussumaniello | ||
AGLIANICO Mastroberardino | €19,00 | |
Aglianico | ||
PASSO DEL CARDINALE Paolo Leo | €19,00 | |
Primitivo |
Coperto/servizio 1€
(*) I PRODOTTI CON * POSSONO ESSERE CONGELATI O ABBATTUTI A NORMA DI LEGGE
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La Taverna Del Maltese è solo a Bari, in via Nicolai 67, nella zona Universitaria.
Per prenotazioni: 080 524 4577